Eίναι μια ορμόνη, που παράγεται μέσω χημικής αντίδρασης στο δέρμα με την βοήθεια της υπεριώδους ακτινοβολίας. Η βιταμίνη D αποκτά την ενεργή μορφή της στα νεφρά. Πηγές βιταμίνης D είναι ο ήλιος και διατροφικά προιόντα (πχ ψάρια-σολωμός, σαρδέλες, τόνος και κόκκινο κρέας). Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στην σύνθεση του οστού, στον κυτταρικό πολλαπλασιασμό, στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού, στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στη μυική αντοχή.

Τέλος, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτοάνοσων νοσημάτων αλλά και συγκεκριμένων τύπων καρκίνου. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D έχει ενοχοποιηθεί για την επιβράδυνση ανάπτυξης στα παιδιά (ραχίτιδες) αλλά και για την οστεοπόρωση-οστεομαλακία που εμφανίζεται στην ενήλικο ζωή. Τέλος, καρδιοαναπνευστικές παθήσεις και νόσοι, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας, επιδεινώνονται από την έλλειψη βιταμίνης D. H ανεπάρκεια βιταμίνης d αντιμετωπίζεται με τη μεγαλύτερη έκθεση στον ήλιο, τη σωστή διατροφή και συμπληρώματα, που περιέχουν την βιταμίνη D.